Cheesecake au citron vert, cerise et pistache
Un cheesecake rafraîchissant et crémeux au citron vert, couronné de cerises et de pistaches, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
Croûte
- 200 g biscuits Graham
- 100 g beurre fondu
Garniture
- 600 g fromage à la crème À température ambiante
- 200 g sucre
- 3 unit œufs
- 1 unit citron (zeste et jus) Pour la fraîcheur
- 1 unit lime (zeste et jus) Pour un goût acidulé
- 150 g cerises dénoyautées Frais ou congelés
- 50 g pistaches concassées Pour garnir
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond d'un moule à cheesecake.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le jus et le zeste de citron et de lime.
- Incorporez délicatement les cerises et ¼ des pistaches au mélange.
- Versez la garniture sur la croûte et faites cuire au four pendant 50 minutes.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake dans le four pendant une heure.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Au moment de servir, saupoudrez le reste des pistaches sur le dessus.
Notes
Pour un cheesecake encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à votre mélange de fromage à la crème. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 4 à 5 jours.