Blanquette de Poissons au Lait de Coco et Curry
Un plat réconfortant qui allie les saveurs marines et la douceur du lait de coco pour une expérience gustative exotique.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g poisson blanc (cabillaud ou morue) Utilisez un poisson ferme.
- 200 g crevettes décortiquées
- 400 ml lait de coco Peut être remplacé par du lait d’amande non sucré.
- 2 cuillères à soupe curry en poudre
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir Pour la présentation.
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le curry en poudre et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les morceaux de poisson blanc et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir, environ 4-5 minutes.
- Ajouter les crevettes et cuire encore 2 minutes.
- Verser le lait de coco, assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce soit crémeuse.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste tendre. Pour un goût encore plus riche, ajouter un peu de jus de citron vert à la fin de la cuisson. Ajouter des flocons de piment pour un plat plus piquant.